料理ベタ出も簡単・時短!スーラータンプロレシピ!ヒルナンデス!

      2019/06/16

トマトスーラータンレシピ





ヒルナンデスで中華の簗田シェフがトマトを使ったスーラータンレシピを教えてくれました。

簗田シェフのレシピは本当に簡単でしかも時短なので料理が苦手な方も簡単です!

しっかりマスターして得意料理にくわえてください!

材料(2人前)

トマト 1個(熟していない青いもの)

※酸味が強く身が硬いので煮崩れしません

シーフードミックス  100グラム

しいたけ       1個

ヤングコーン     2本

豆腐         4分の1丁

中華麺         2人前

水           500ml

卵          1個

ネギ         適量(トッピング用)

黒酢         大さじ1

酢          大さじ1

コショウ       小さじ2分の1

ラー油        適量(お好みで)

市販のラーメンスープ(醤油)2袋

 

 

作り方

①トマトを角切りにカットします。

②4分の3個をしっかり炒めます。(残りはトッピング用)

※油はひかず強火で焼き目をつけます。

  青臭さと水分をとることで旨みが凝縮されます。

③水500mlを入れ鍋でしいたけ、ヤングコーン、豆腐、シーフードミックス、

焼いたトマトをいれ煮ます。

④市販のラーメンスープ2袋をいれます。

⑤酸味を出すために酢、黒酢をいれさらにコショウをいれます。

⑥鍋が煮立ってきたら麺をいれ2分くらいボイルします。

 ※麺からでる小麦粉でとろみがつきます。

⑦溶き卵をゆっくりまわしいれひと沸かししたら火を止めます。

   ※卵がふわっと柔らかく仕上がります

⑧丼にうつしトマトとネギをトッピング、仕上げにラー油をかければ完成です。

まとめ

 

トマトが赤くなると 医者は青くなる

イタリアにはこんなことわざがあるほどトマトの栄養価が高いんです。

トマトは完熟期になるとリコピン、ビタミン、ミネラルが大幅に増加します。

これらは大病の原因ともされる活性酸素を除去してくれる働きがあると言われています。

簗田シェフが教えてくれたトマトを丸ごと1個使ったスーラータン絶対にマスターしましょうね!




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