茂出木シェフの味噌バター豆乳鍋レシピ！ヒルナンデス！プロのレシピ！
2020/04/27
体ぽかぽか味噌バター豆乳鍋レシピ
寒い冬にぴったりです。
こってりなのにヘルシーなんです。
たいめいけんの茂出木シェフがヒルナンデスで教えてくれました。
料理初心者でも簡単に作れます。
| 材料（３人分）
白菜,人参,クレソン,豆腐,豚バラ肉 お好みで ブラウンマッシュルーム お好みで えのきだけ、エリンギ お好みで 無調整豆乳 600ml 味噌 おおさじ5 バター おおさじ2 甘酒 200ml コショウ 少々 オリーブオイル 適量 |
作り方
①白菜はざく切り、人参は薄切りに切ります。
②豚肉は味が染み込みやすいように一口サイズに切ります。
③きのこ類は包丁を使いません（香りがたちません）
味が染み込みやすいように手でほぐします。
④豆腐も味が染み込みやすいように手でちぎります。
⑤無調整豆乳を鍋にいれます。
ポイント
⑥甘酒をいれます。
※米麹が独特の豆くささを抑えて味がまろやかになります。
⑦スープの入った鍋に具材をいれて煮ます。
蓋をせずに弱火から中火くらいで約１０分です。
⑧適量のお湯で溶いた味噌をいれます。（どろっとするくらいです）
⑨バターをいれこくをだします。
⑩コショウ、オリーブオイルをいれたら味噌バター豆乳鍋の完成です。
シメのカレーリゾットレシピ
| 材料
ごはん 300グラム カレールウ おおさじ3 粉チーズ 適量 |
作り方
①スープにカレールウをいれよくかきまぜます。
②ごはんをいれてよくなじませます。
③お好みで粉チーズを加えてひと煮立ちすれば完成です。
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