茂出木シェフの味噌バター豆乳鍋レシピ!ヒルナンデス!プロのレシピ!

      2020/04/27

体ぽかぽか味噌バター豆乳鍋レシピ

寒い冬にぴったりです。

こってりなのにヘルシーなんです。

たいめいけんの茂出木シェフがヒルナンデスで教えてくれました。

料理初心者でも簡単に作れます。

材料(3人分)

白菜,人参,クレソン,豆腐,豚バラ肉    お好みで

ブラウンマッシュルーム      お好みで

えのきだけ、エリンギ       お好みで

無調整豆乳   600ml

味噌      おおさじ5

バター     おおさじ2

甘酒      200ml

コショウ    少々

オリーブオイル 適量

 

作り方

①白菜はざく切り、人参は薄切りに切ります。

②豚肉は味が染み込みやすいように一口サイズに切ります。

③きのこ類は包丁を使いません(香りがたちません)

味が染み込みやすいように手でほぐします。

④豆腐も味が染み込みやすいように手でちぎります。

⑤無調整豆乳を鍋にいれます。

ポイント

⑥甘酒をいれます。

※米麹が独特の豆くささを抑えて味がまろやかになります。

⑦スープの入った鍋に具材をいれて煮ます。

蓋をせずに弱火から中火くらいで約10分です。

⑧適量のお湯で溶いた味噌をいれます。(どろっとするくらいです)

⑨バターをいれこくをだします。

⑩コショウ、オリーブオイルをいれたら味噌バター豆乳鍋の完成です。

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材料

ごはん    300グラム

カレールウ  おおさじ3

粉チーズ   適量

 

作り方

①スープにカレールウをいれよくかきまぜます。

②ごはんをいれてよくなじませます。

③お好みで粉チーズを加えてひと煮立ちすれば完成です。

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