桝谷シェフの冷麺とインスタントラーメンが美味しくなる裏技!

      2020/04/27

市販の冷麺がイタリアンになりますよ!

イタリアンの桝谷シェフが市販の冷麺をイタリアンに
変身させるレシピを教えてくれました。

プロがテレビで教えるレシピは簡単で美味しいんです。

だってハズレだと評判が下がっちゃいますから。

イタリアン冷麺の作り方!

まずは

破れないイタリアン金糸卵!

 

冷麺の具材に欠かせない錦糸卵
焼くとき破れちゃうことありますよね!

 

そんなあなたに桝谷シェフが
イタリアンな錦糸卵の作り方を
教えてくれました。

簡単です

粉チーズを加えるだけなんです。

 

卵一個に粉チーズ大さじ 1

フライパンにオリーブオイルをひき
中火でフライパンで焼くだけです。

 

上手に焼くコツ!

 

円を描くように回しながら焼きます。

焼きあがったら破れないように
くるくるっと巻き細切りにします。

そのほかにトマトやハムなど
具材はお好みで用意してください。

 

イタリアンゴマだれの作り方!

ここからがイタリアンですよ

 

市販の冷麺のゴマだれありますよね
それにケチャップを混ぜます。

 

酸味とこくが加わって濃厚な
トマトクリームソースのようになるんです。

本当なんです。

試したらビックリしますよ。

 

ゴマダレ二人分(大さじ6)

ケチャップ     小さじ2

風味付けに

すりごま 大さじ1  

オリーブオイル  大さじ2

を加えて混ぜます。

 

暑い夏にはタバスコを少々。
刺激が加わり食欲が増します。

このゴマだれは冷たいパスタに加えても
絶品のソースになります。

 

 

イタリアン醤油ダレ!

今度は

醤油ダレバージョンです。

レモンとオレンジを加えます。

 

さっぱり感がアップします!

 

レモンとオレンジを皮ごとスライスして

ボウルにいれたタレにいれます。


約10分漬ければ甘味酸味が引き立った絶品タレの完成です。

 

醤油ダレ2袋

レモンスライス 4枚

オレンジスライス 4枚

 

茹でた麺を流水で冷やしに具材をのせれば
イタリアン冷麺の完成です。

最後の仕上げです。

 

ゴマだれは彩りのパセリをのせます。

醤油ダレは黒胡椒をふりかけます。

料理が苦手なあなたも市販の冷麺をアレンジするだけでプロの味になるんです。

市販の冷麺も美味しいですが

桝谷シェフのアレンジのイタリアン冷麺ぜひ試してください。

おまけ

インスタントラーメンもちょっとした裏技で美味しくなります。

①仕上げにごま油か辛党の方はラー油をたらすと風味がアップします。

②味噌味のラーメンにピーナツバターをスプーン1〜2杯加えるとコクが増します。

③出来上がり直前に日本酒を少しいれ煮立ててアルコールを飛ばすと麺の油くささが消えてまろやかな味になります。

④シーフード味のラーメンに温めた牛乳を加えるとカルボナーラ味になります。

⑤醤油味のラーメンに少し牛乳を加えると豚骨風になります。

⑥とんこつラーメンをお湯ではなく牛乳で煮ると本格的なコクがでます。

※好みでお湯と牛乳半々でもいいですし、豆乳でもいいです。

⑦仕上げにワインを数滴たらすと風味が増します。

ちょっと試してくださいね!

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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