平井シェフの時短かぼちゃプリンレシピ!ヒルナンデス!

      2019/06/16

この秋は平井シェフのかぼちゃプリンです!




イタリアンの人気店ダルマットオーナーの平井シェフのプロレシピです。

ヒルナンデスで教えてくれました。

材料

かぼちゃ   4分の1個

グラニュー糖 50グラム

牛乳    150ml

卵     2個

生クリーム 150ml

グラニュー糖15g

生栗    4個

むき甘栗  10個

ココアパウダー

 

作り方

①かぼちゃの皮をむき、火が通りやすいように一口大にきります。

②600wの電子レンジで3分加熱します。

③かぼちゃを潰しグラニュー糖50グラムを加えよく混ぜ合わせます

④③に卵をいれ牛乳をダマにならないように少量づついれ

サラサラとなめらかになるまで混ぜます。

⑤耐熱容器にいれます。

⑥フライパンに湯を張り蓋をして超弱火で10分湯煎します。

※フライパンにクッキングシートを置き耐熱容器をのせます。

※超弱火にしないと表面がなめらかになりません!

⑦水をしき氷を入れたバットにプリンの容器をいれてあら熱をとり

30分冷蔵庫にいれ冷やします。

※通常より冷えるのが早いんです。

 

 

 

トッピング用栗チップス作り

①生栗の皮をむきスライスして水に5分浸けます。

※アクがぬけてカリカリになります。

※生栗は皮が硬いので事前に1日水につけておくとむきやすくなります。

②180度の油で2分揚げ軽く塩をふります。

 

トッピングクリーム作り

①むき甘栗をみじん切りにします。

②生クリーム150mlにグラニュー糖15グラムをいれしっかり泡立てます。

③クリームに甘栗をいれ軽く混ぜ冷蔵庫で冷やします。

④プリンにクリームをたっぷりのせてココアパウダーをかけて 栗チップスを

トッピングすれば完成です。

ヒルナンデスで紹介されるレシピは簡単で料理が苦手な方にも人気です。

あなたもぜひレパートリーに加えてくださいね!



 - スウィーツレシピ